EBS 극한직업 932화 9000원 뷔페 홍성 내포기사식당 총정리 (무제한 족발·40가지 반찬 위치 가격)

2026년 10월 31일(토) 방영된 EBS 1TV '극한직업' 932화에서는 고물가 시대에 서민들의 지갑 부담을 덜어주고 품질과 가격을 모두 지켜내기 위해 구슬땀을 흘리는 사람들의 이야기를 담은 '가성비 뷔페식당과 파격 할인 매장' 편이 소개되었습니다.

요즘 외식물가가 가파르게 치솟아 일반 식당에서 김치찌개나 국밥 한 그릇만 사 먹어도 1만 원을 훌쩍 넘는 것이 현실입니다. 그런데 충청남도 홍성군에는 단돈 9,000원이라는 파격적인 가격에 무려 40여 가지 한식과 일품요리를 무제한으로 즐길 수 있는 기적 같은 식당이 있어 전국적인 화제를 모으고 있습니다.

특히 일반적인 한식뷔페 수준을 뛰어넘어, 손님들이 줄을 서서 찾는 '수제 족발'과 바삭한 '탕수육', 불향 가득한 '제육볶음'까지 푸짐하게 차려지는 홍성 '내포기사식당'의 상호명, 위치, 영업시간, 이용 가격, 그리고 새벽부터 이어지는 극한의 조리 현장 비하인드까지 알기 쉽게 총정리해 드립니다.

1. 9,000원에 즐기는 40여 가지 진수성찬: 홍성 '내포기사식당'

충남 홍성군 홍성읍 외곽 길목에 위치한 '내포기사식당'은 문을 열고 들어서는 순간 눈앞에 끝없이 펼쳐진 화려한 음식들의 향연에 입이 떡 벌어지는 곳입니다. 기사식당이라는 간판을 달고 있지만, 인근 직장인은 물론 가족 외식객과 소문을 듣고 전국 각지에서 찾아온 여행객들로 발 디딜 틈이 없습니다.

1인당 9,000원만 내면 중앙 뷔페 바에 정갈하게 세팅된 40여 가지 음식을 원하는 만큼 마음껏 가져다 먹을 수 있습니다. 웬만한 대형 뷔페나 출장 잔칫상에 버금가는 압도적인 스케일을 자랑합니다.

2. 하루 120kg 손질의 극한 노동: 독보적 1위 메뉴 '수제 족발'

내포기사식당의 수많은 메뉴 가운데 방문객들이 단연 최고로 꼽는 시그니처 메뉴는 바로 '수제 족발'입니다. 족발 전문점에서도 대자 한 상에 4만~5만 원을 호가하는 고급 요리지만, 이곳에서는 따뜻하고 쫀득한 족발을 원하는 만큼 무한리필로 맛볼 수 있습니다.

불 토치 잔털 손질과 날카로운 절단기의 사투

이 집에서 하루 동안 소비되는 족발 양만 해도 무려 120kg에 달합니다. 매일 새벽 도착한 대량의 돼지 족을 깨끗한 물에 여러 번 씻어 핏물을 완벽히 제거한 뒤, 불 토치를 이용해 껍질의 미세한 잔털 하나까지 일일이 태워가며 수작업으로 손질합니다.

이어 족발 뼈와 살을 먹기 좋은 크기로 절단하는 작업은 고도의 집중력을 요구합니다. 날카로운 회전 절단기 칼날 앞에서는 잠시만 한눈을 팔아도 치명적인 부상으로 이어질 수 있어, 작업 내내 극도의 긴장감 속에 작업을 이어가는 극한의 노동 현장입니다.

8가지 비법 재료로 푹 삶아낸 부드러운 육질

정성껏 손질한 족발은 대형 가마솥에서 8가지 엄선된 비법 재료와 함께 장시간 푹 삶아집니다. 잡내와 누린내는 완벽히 날아가고, 껍질은 젤리처럼 쫀득하며 살코기는 입안에서 사르르 녹아내릴 정도로 촉촉하고 부드러운 육질을 자랑합니다.

3. 족발·탕수육·제육볶음·편육까지: 4대 고기 메인 라인업

내포기사식당이 손님들에게 폭발적인 사랑을 받는 또 다른 이유는 육식파의 입맛을 완벽히 충족시키는 4대 고기 메인 요리가 상시 가득 채워져 있기 때문입니다.

• 바삭 쫀득 탕수육: 족발과 함께 인기 투톱을 달리는 대표 요리입니다. 사장님만의 비법인 '얼음 반죽' 노하우로 튀김옷의 온도를 낮춰 튀겨내어, 뷔페 특성상 소스를 붓거나 시간이 지나도 눅눅해지지 않고 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 끝까지 유지됩니다.
• 불향 제육볶음: 센 화력에서 매콤달콤한 특제 고추장 양념으로 빠르게 볶아내 불맛이 은은하게 살아있으며, 쌈채소와 곁들이면 밥 한 공기가 순식간에 사라집니다.
• 탱글한 수제 편육: 잡내 없이 쫀득쫀득하게 굳혀낸 편육은 새우젓과 쌈장을 곁들여 먹는 별미 중의 별미입니다.
• 기타 다채로운 분식 & 면 요리: 즉석 소면 잔치국수, 김밥, 잡채, 떡볶이, 직접 끓여낸 짜장과 수제비, 샌드위치까지 준비되어 있어 아이부터 어르신까지 온 가족이 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.

4. 새벽 2시부터 시작되는 정성과 직접 기른 쌈채소

아무리 가격이 저렴해도 맛과 위생의 기본이 흔들리면 손님들은 다시 찾지 않습니다. 내포기사식당 사람들의 하루는 매일 새벽 2시 주방 불을 밝히며 시작됩니다. 기성 시판 완제품을 사서 손쉽게 차려낼 수도 있지만, 이곳에서는 배추김치와 깍두기, 각종 장아찌류까지 매일 손수 정성으로 담급니다.

특히 상에 오르는 신선한 쌈채소 중 일부는 사장님이 직접 텃밭에서 정성껏 재배하여 손님상에 올립니다. 뜨거운 대형 솥과 화기 앞에서 온종일 조리하다 보면 팔과 손등에 크고 작은 화상 자국이 남기 일쑤이고, 하루 걸음 수만 3만 보에 육박하지만, "식당을 찾아오시는 어르신들을 친부모님처럼 생각하며 정성을 다한다"는 사장님의 진심이 따뜻한 밥상에 고스란히 묻어납니다.

5. 9,000원 기적의 가성비가 가능한 박리다매 비결

외식업 전문가들도 1인 15,000원 이상 받아야 수지타산이 맞을 법한 풍성한 상차림을 어떻게 9,000원에 유지할 수 있을까요? 그 비밀은 철저한 유통 구조 혁신과 박리다매에 있습니다.

• 경매장 직거래 대량 구매: 대전 농수산물 경매장에서 매일 신선한 식자재를 도매가로 대량 구매하여 중간 유통 마진을 30% 이상 획기적으로 낮췄습니다.
• 하루 500~600명 방문 & 도시락 200개: 170석 규모의 넓은 홀에서 하루 평균 500~600명의 손님이 식사하고, 매일 7,700원짜리 푸짐한 도시락을 200개 이상 대량 판매하여 얇은 마진을 회전율로 극복하는 박리다매 모델을 완성했습니다.

6. 홍성 내포기사식당 이용 정보 및 메뉴 가격표

구분 이용 요금 비고 및 이용 안내

성인 (중학생 이상)	9,000원	40여 가지 한식 & 고기 무한리필
초등학생	6,000원	초등학생 전용 할인 요금
미취학 아동	3,000원	36개월 ~ 7세 미취학 아동
아침식사 (조식)	7,000원	오전 06:00 ~ 08:30 조식 타임
도시락 포장	7,700원	푸짐한 반찬과 밥 포장 판매

7. 매장 상세 위치 및 방문 꿀팁

• 상호명: 내포기사식당 (내포기사식당 한식뷔페)
• 도로명 주소: 충청남도 홍성군 홍성읍 충서로 1547
• 지번 주소: 충남 홍성군 홍성읍 대교리 420-10
• 전화번호: 041-634-7002
• 영업시간: 매일 06:00 ~ 20:00
• 브레이크타임: 오전 08:30 ~ 09:30 (점심 준비 시간)
• 주차 시설: 식당 전면 및 측면에 대형 170석 규모에 맞춘 넓은 전용 주차장 완비 (대형 버스 및 화물차 주차 가능)
• 방문 꿀팁: 점심 피크 시간(11:30~13:00)에는 현지 주민과 기사님들로 매우 붐빌 수 있으므로, 11시경이나 오후 1시 이후에 방문하시면 더욱 여유롭고 쾌적하게 갓 나온 따뜻한 족발과 탕수육을 즐기실 수 있습니다. 시원한 육수의 잔치국수로 입가심하고 후식으로 제공되는 달콤한 식혜까지 놓치지 마세요!